20190416 gbk pict01

На сей раз больше всего нарушений в технологии приготовления блюд (в том числе норм закладки) и их подаче комиссия выявила в столовой № 16 (ЦХП).
Например, для специалистов этого объекта питания стало откровением, что клецки в суп картофельный должны добавляться порционно. А не пребывать в общей кастрюле.

Абсолютно правомерными оказались претензии посетителей этой столовой к вкусовым качествам биточка по-селянски с грибным соусом и супу картофельному. Дело в том, что из-за недовложения специй рабочие оценили их простым, но ёмким словом "никакие".

Как следствие, поварам пришлось не только снимать все эти блюда с реализации, но и доготавливать. Равно как и ставить на мармиты спагетти с сыром. Ибо комиссия пресекла дальнейший их отпуск посетителям из-за того, что они попросту были холодными.

Не обошлось и без отправки на доготовку каши пшеничной (по своей густоте и плотности не соответствовала требуемым), супа с макаронными изделиями и куриным филе (по причине чрезмерной густоты), а также печени куриной с морковью и луком (из-за того, что пассированные морковь и лук находились в общем лотке с печенью, а не добавлялись порционно) в столовой № 34 (ЛПЦ-3000).

Вполне резонно не понравился посетителям столовой № 8 (доменный цех) суп картофельный с куриным филе. Так как его "забыли" поперчить. Пришлось это делать по настоянию комиссии.

Запретила комиссия использование в столовых № 16 и 34 пластиковых стаканов, на которых нет маркировки о возможности их использования для горячих напитков. При этом ни руководство столовой, ни QFM не смогли предъявить сертификат на имеющиеся в столовой стаканы.

Только после общения с должностными лицами QFM были приведены к единым цены в меню и чеках на напиток каркаде, компот из сухофруктов и чай заварной. Еще раз пояснили им, что отсутствие контроля за программированием кассовых аппаратов (этот процесс осуществляется в головном офисе компании) влечет за собой создание проблем во всех столовых комбината. А значит предсказуемую реакцию у сотен посетителей объектов питания.

Кроме того, руководству компании предложено незамедлительно изменить место установки терминала на кассе в столовой № 34. Потому что нынешняя не дает возможности посетителю самому вводить pin–код при безналичной оплате питания. И для того, чтобы сей процесс происходил, работник должен сообщать кассиру код, который и набирает его на терминале.