Во время проверок столовых комиссия установила, что часть объектов питания продолжает работать с одноразовой посудой. Хотя должностные лица УОПТ гарантировали быстрый переход на обычную посуду. Но судя по всему, желание подзаработать на продаже одноразовой посуды взяло верх. Поэтому пришлось пояснять Ю.Тернавскому ошибочность действий его подчиненных. Равно как и то, что в столовой аглофабрики до сих пор не работает линия раздачи. Реакция была практически мгновенной. И нынешняя ситуация разительно отличается от той, которая была 2-3 дня назад.

Что касается соблюдения технологии приготовления блюд, то тут сдвиги в лучшую сторону менее заметны. И в первую очередь из-за того, что квалификация технолога УОПТ, мягко говоря, недостаточна. Как следствие повара не видят ничего плохого в том, что приготовили:

- плов с курицей без добавления томатной пасты (столовая №24)

- в салат из капусты с огурцом "забыли" нарезать морковь

- куриное филе запеченное с сыром (столовая №34) решили обжарить в кляре, что не соответствует техкарте

Подтвердились наши опасения относительно наличия техкарт в столовых и знание их поварским составом.

Поэтому никто из специалистов столовых №1,4,24,8 не смог пояснить причины отсутствия зелени в салатах из капусты, свеклы и моркови, отварной свеклы, морской капусты.

В столовой №24 не сочли нужным обжаривать картофель с грибами и добавить в него соус и специи.

А вот готовить продукцию с недовесом сотрудники научились должным образом. Правда последствия совсем не оправдывают планы. Ибо все такие блюда, мучные изделия утилизируются.  

Вот ассортимент блюд и изделий, которые были утилизированы в столовых №1,4 и 23:

- пирожки

- бублики

- салаты

- биточки с яйцом

- бризоль с грибами

- оладьи печеночные

- котлеты "Рябушка"

А вот такой "Ассортимент" был в буфете аглофабрики в день нашей проверки

Из-за невыхода на работу 12 августа кассира рабочим ЛПЦ-3000 пришлось обедать исключительно пирожками и молоком.

За допущенные в августе нарушения в организации питания сотрудников комбината УОПТ заплатит 80 тыс. грн. штрафа.