Проверка объектов питания, исходя из того, что все они работали в «режиме буфетов», т.е. продавали еду на вынос (в том числе и комплексные обеды) проводилась по двум основным (наиболее  важным для посетителей) направлениям:

- соблюдение технологии приготовления блюд;

- соответствие фактического веса продуктов весу указанному в меню.

Увы, но в ноябре комиссия выявила десятки нарушений. И за это УОПТ заплатит штраф в размере 123 тыс. грн.

Практически во всех столовых специалисты питающей компании готовили салаты и первые блюда, не используя зелень. И это при том, что согласно технологическим картам ее наличие обязательно.

Вот такими были в столовых № 8 (доменный цех), № 23 (аглофабрика) салаты, винегреты, супы и солянка.

А таким пытались продавать картофель, тушенный с овощами в соусе в столовой № 30 (ЦПС УЖДТ)

Тогда как по техкарте картофель и овощи перед тушением должны быть обжарены.

Весьма своеобразно готовили в столовой № 24 (ЛПЦ-1700) плов с курицей: отварили рис, отдельно пожарили мясо курицы, а добавленное одно к другому назвали пловом. При этом, не сочтя нужным использовать томатную пасту.

Не обошлось без УОПТ-овского  ноу-хау и приготовление колбасок по – домашнему. Повар счел за доцільне добавить к ним маринованный лук. Что незамедлительно придало блюду несвойственный и вкус и запах.

Весьма дорого обойдется подрядчику очередной эксперимент в организации питания рабочих ЦПШ.

Во-первых, за такой ассортимент блюд:

Во- вторых, за попытку продать блюда (салат и рыбные котлеты) из меню предыдущего дня:

Уменьшат доход УОПТ и штрафные  санкции за выявленные комиссией недовесы мясных и мучных изделий (плова, кур жаренных, пиццы, сосисок в тесте и пирожков) в столовых №№ 1, 4, 23, 24, и 34.

Это к слову дополнительное воздействие  к снятию с реализаций еды с недовесом.

Аналогичные меры последовали и за торговлю без ценников и с истекшим сроком реализации  буфетной продукции в столовых № 23, 24 и 30.

Предполагаем,  что штрафы понудят специалистов УОПТ привозить обеды на раздачу УАТ в установленное время, а не с опозданием до 2 часов…