ЖБК
  • Регистрация

20181204 gbk pict01

"Фишками" в работе столовых № 8 (доменный цех), 16 (ЦХП) и 23 (аглофабрика) оказались недовесы. Такого их количества еще никогда не было.

Например, в столовой № 16 при контрольном взвешивании двух сортов компотов (из сухофруктов и яблок) комиссия выявила недоливы от 3 до 14 гр. Иными словами, была пресечена попытка "зарабатывания" на каждом стакане от 4 до 21 копейки. Правда по сравнению с недовесом котлет по-киевски (в среднем на 9 гр.) "компотный бизнес" меркнет. Ибо на одной легковесной котлете навар мог составить 1 грн. 72 коп. Понятно, что в присутствии комиссии во все стаканы компот долили, а котлеты с недовесом утилизировали.

А в столовой № 23 кроме уменьшенного веса компота, не хватало его (от 5 до 9 гр.) в бифштексах и булочках. В деньгах недовес составлял от 7 коп. (компот) до 1 грн. 57 коп. (бифштекс). И в этом объекте питания производили долив компота и утилизацию облегченных бифштексов.

На фоне недовесов в 16 и 23 столовых выявленный факт не соответствия нужному весу (45 гр.) кусочков хлеба (на 5 – 7 гр.) в столовой № 8 выглядит как "достижение". Но это не спасло данный продукт от приведения в нетоварный вид, чтобы исключить его повторное появление на раздаче.

Кроме того, по настоянию комиссии и посетителей столовой № 16 сняли с раздачи на доготовку говядину отварную. Так как она оказалась чрезмерно жесткой (её попросту недоварили).

В столовой № 23 поварам пришлось дорабатывать капусту тушеную (из-за недовложения специй), а в столовой № 8 – картофель тушеный (по такой же причине).

И последнее. В ноябре из-за нарушений технологии приготовления комиссия сняла с реализации на доработку 261 порцию салатов, первых и вторых блюд, гарниров и мучных изделий.

Наши координаты

87504, Украина, г.Мариуполь, ул.Семашко, 16
Телефон: (0629) 56-46-27
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Мы в сети

youtube  googleplus

S5 Box

Авторизация

Регистрация

*
*
*
*
*
*

Fields marked with an asterisk (*) are required.