Контроль организации питания
  • Регистрация

20200225 gbk pict01

Проверка столовых №№ 4 (УКС), 15 (цех переработки шлаков), 24 (ЛПЦ-1700) и 34 (ЛПЦ-3000) еще раз подтвердила, что у рабочих практически нет претензий ни к качеству блюд, ни их ассортименту. А вот неработающие с середины февраля буфеты в столовых УКСа, ЛПЦ-1700 и ЛПЦ-3000 вызывают абсолютно справедливое недовольство. Поэтому данная проблема стала предметом детального обсуждения с руководством УОПТ.

И как нам сказали работа буфетов в ближайшее время возобновится.

А пока данные объекты выглядят так:

20200225 gbk pict02

Теперь о том, какие нарушения в организации питания выявила комиссия.

Во-первых, это крупная шинковка капусты (в столовых № 15 и 24)

20200225 gbk pict03

20200225 gbk pict04

Во-вторых, несоблюдение температурного режима:

• гарниров (в столовой № 34)

20200225 gbk pict05

• скумбрии отварной (в столовой № 4)

20200225 gbk pict06

• масла порционного (в столовой № 15)

20200225 gbk pict07

В-третьих, не вызвала особого восторга у посетителей столовой № 34 новая технология приготовления плова с курицей. Ежели ранее мясо курицы подавалось небольшими кусочками (и в них естественно не было косточек), то сейчас курица готовится крупными кусками, а плов имеет такой вид:

20200225 gbk pict08

В-четвертых, контрольным взвешиванием порций отварной скумбрии (в столовой № 4) установлены факты недовесов от 5 до 24 грамм.

20200225 gbk pict09

Посему по требованию комиссии "легковесовые" порции доводились до нужного (то есть 100 гр.).

И еще. С 21 февраля по 1 марта во всех столовых будут готовить блины 12 наименований. Масленица, однако!

 

Наши координаты

87504, Украина, г.Мариуполь, ул.Семашко, 16
Телефон: (0629) 56-46-27
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Мы в сети

youtube 

S5 Box

Авторизация

Регистрация

*
*
*
*
*
*

Fields marked with an asterisk (*) are required.