Контроль организации питания
  • Регистрация

20181218 gbk pict01

Руководители столовых и должностные лица QFM, получая материалы наших проверок, действительно их изучают и анализируют. Более того, на еженедельных совещаниях разбирают каждый случай нарушения технологии приготовления и подачи блюд. Правда нередко возникает вопрос об эффективности этих процессов. Как минимум, в течение месяца комиссия разъясняет раздатчицам и руководителям пунктов питания, какой должна быть температура бульона, в котором находится порционное мясо для первых и вторых блюд, что местом его пребывания должны быть мармиты. Сотрудники говорят, что будут соблюдать температуру блюд, что нарушений больше не допустят. А руководители гарантируют "строгий контроль". На деле же всё совершенно по иному.

20181211 gbk pict01

В результате проверок столовых № 4 (УКС), 15 (ЦПШ), 18 (конвертерный цех) и 30 (ЦПС УЖДТ) были выявлены факты нарушения технологии приготовления и подачи блюд, норм закладки специй, не соблюдения температуры реализуемой еды.

20181204 gbk pict01

"Фишками" в работе столовых № 8 (доменный цех), 16 (ЦХП) и 23 (аглофабрика) оказались недовесы. Такого их количества еще никогда не было.

20181127 gbk pict01

В том, что у QFM нет "предела совершенству" комиссия убедилась в столовой № 9 (мартеновское отделение). Точнее даже так: удалось выявить очередное ноу-хау питающей компании.

20181120 gbk pict01

Увы, но у специалистов QFM не получилось эффективно работать больше чем неделю. На сей раз к качеству приготовленных блюд, их подаче посетителям претензий оказалось гораздо больше.

20181113 gbk pict01

Следует признать, что прошедшая неделя оказалась для QFM одной из самых лучших.

Наши координаты

87504, Украина, г.Мариуполь, ул.Семашко, 16
Телефон: (0629) 56-46-27
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Мы в сети

youtube  googleplus

S5 Box

Авторизация

Регистрация

*
*
*
*
*
*

Fields marked with an asterisk (*) are required.