ЖБК
  • Регистрация

В очередной раз руководству QFM предстоит разбираться почему специалисты столовых допускают (как они говорят) "технические сбои".

На минувшей неделе руководство QFM имело возможность "воочию" убедиться в том, что абсолютное большинство вопросов рабочих по организации питания имеют основания для возникновения. Иными словами, они попросту и обоснованы, и правомерны.

Весьма тяжело работникам столовой № 15 (цех шлакопереработки) давались пояснения нашей комиссии на очень простые вопросы:

После некоторого (почти месячного) "затишья" с недовлажением (практически во все блюда, где это предусмотрено технологической картой) зелени и порционного масла в гарниры, оные нарушения снова повторились в столовых № 8 и 30. Поэтому руководству Мариупольского отделения QFM предложено проводить ликбезы персоналу с такой периодичностью, чтобы он как "отче наш" знал в какие блюда и сколько класть зелени и масла. Равно как и "стимулировать" виновных в нарушении торговли. А проще говоря, в обсчете рабочих.

Руководители многих столовых считают, что предметно заниматься проверкой соблюдения персоналом технологических карт приготовления блюд, равно и их подачи посетителям, надобно только после того, как наша комиссия выявит те или иные нарушения. А вот чтобы на горьком опыте других должностных лиц сделать всё для исключения жалоб рабочих – увы, не складывается.

Как ни печально, но проверки столовых №№ 4, 12 и 16 и раздачи в автоколонне № 1 управления автотранспорта наглядно подтвердили, что специалисты мариупольского филиала QFM практически не влияют на исполнение персоналом технологии приготовления блюд. Равно как и на соблюдение норм закладки продуктов.

Наши координаты

87504, Украина, г.Мариуполь, ул.Семашко, 16
Телефон: (0629) 56-46-27
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Мы в сети

youtube  googleplus

S5 Box

Авторизация

Регистрация

*
*
*
*
*
*

Fields marked with an asterisk (*) are required.